Os benefícios do creme de leite em pó
O creme de leite em pó é um produto versátil, utilizado na indústria de alimentos para criar principalmente produtos de panificação, sorvetes, sobremesas e chocolates. É um ingrediente que, ao contrário de outros laticínios, tem uma vida útil excepcionalmente longa. O creme de leite em pó pode ser armazenado por mais de 12 meses, uma grande vantagem para os fabricantes de alimentos.
Além disso, é perfeito para uso em produtos que não toleram cremes líquidos, como sopas em pó e chocolates. Por outro lado, o produto contém vitamina D, cálcio e potássio, e fornece apenas 45 calorias a cada 6 gramas.
Outras vantagens do creme de leite em pó
Além dos aspectos positivos já mencionados, aqui estão outras vantagens deste produto:
- O creme de leite em pó não apresenta risco de contaminação microbiológica, devido à pasteurização prévia à secagem e baixa atividade de água.
- Ao contrário do tradicional creme de leite, a versão em pó não precisa de refrigeração. Além do já mencionado menor risco de contaminação, aumenta sua facilidade de uso industrial.
- Pelas suas inúmeras vantagens, substitui o creme líquido em uma ampla variedade de produtos.
O produto final contém creme, o que dá uma vantagem do ponto de vista de marketing e publicidade: muitas vezes um rótulo mais atraente faz uma grande diferença em relação à concorrência.
Como é produzido o creme de leite em pó?
A secagem por spray é a técnica utilizada para obter diversos alimentos em pó: creme de leite, sorvetes e queijos, entre outros. Alimentos líquidos se transformam em gotículas de ar e, em seguida, são introduzidos em um clima quente e seco.
O que é então creme de leite em pó? É basicamente o resultado da retirada da água do creme fresco. O creme de leite em pó geralmente tem um teor de gordura do leite entre 60% e 72%.
Ao contrário de outros produtos em pó, o creme de leite só precisa de um pouco de água para mudar o pó de volta a um estado reconhecível. Apresenta-se em embalagem hermeticamente fechada, e para obter o produto industrial desejado basta misturar o ingrediente durante a produção.
O creme de leite em pó é um produto extremamente útil para a indústria alimentícia: é seguro, prático, duradouro e com inúmeras aplicações.
Reciba Novedades
