Yogur en polvo: Innovación para crear nuevos productos
Considerado en muchos países un superalimento, el yogur contiene altos índices de calcio, proteínas y bacterias lácticas viables que ayudan a mantener el intestino sano, contribuyen a la pérdida de peso, a impulsar el metabolismo, a aumentar la inmunidad, a prevenir la osteoporosis y a combatir la anemia y las infecciones. Además, el yogur reduce los niveles de colesterol, fortalece los dientes y mejora la salud del cabello y la piel.
El sabor del yogur en polvo Pampa Creations es, al igual que el yogur tradicional, de perfil sensorial ácido, y puede utilizarse en una gran variedad de alimentos donde con yogur tradicional no sería posible, como barritas nutricionales, chocolates y aperitivos. Además, si se almacena en un sitio seco y templado puede alcanzar una vida útil de uno a dos años, lo cual facilita el transporte y almacenamiento respecto del yogur tradicional.
El yogur en polvo tiene un contenido de proteínas que oscila entre el 22% y el 36% y también un alto contenido de calcio. Esto significa que, además de la comodidad para transportarlo, el yogur en polvo brinda una alimentación saludable incluso a las personas que no toleran la lactosa. Una de las principales razones por las que el yogur en polvo es tan fácil de digerir son las bacterias probióticas, beneficiosas para el tracto intestinal en el proceso de digestión y un importante refuerzo para el sistema inmunológico.
Beneficios nutricionales del yogur en polvo
El yogur ofrece una gran cantidad de beneficios nutricionales gracias a sus proteínas y vitaminas como la vitamina B y la D, además de calcio, potasio y magnesio. El calcio y la vitamina D son fundamentales para la protección contra la osteoporosis, una ayuda invaluable a la hora de mantener huesos fuertes y sanos.
El yogur también ayuda a reducir la presión arterial alta: según un estudio científico de la Universidad de Harvard, el consumo de yogur redujo la presión en un 50% entre los participantes que consumían de dos a tres porciones de yogur descremado.
Como ya se mencionó, uno de los mayores beneficios de este superalimento es su contenido en probióticos, ricos en bacterias vivas y levaduras que ayudan a regular el sistema digestivo.
Y como el sistema inmunitario depende en gran medida de la salud del intestino, los probióticos también pueden reforzar la inmunidad. Incluso algunos estudios sugieren que las bacterias probióticas pueden ayudar a combatir la ansiedad e incluso la pérdida de memoria.
Otros beneficios del yogur en polvo
Quizás no sea tan reconocida la capacidad del yogur para, por ejemplo, bajar los niveles de colesterol. Sin embargo, varios estudios han demostrado que las personas que comen yogur con regularidad tienen un mejor perfil metabólico, menor índice de masa corporal, presión arterial, niveles de triglicéridos y perímetro de cintura. Los consumidores de yogur también muestran niveles más altos del llamado “colesterol bueno”.
Como si fuera poco, las propiedades antiinflamatorias del yogur ayudan a controlar y aliviar el asma, en especial los ataques más fuertes. Por otro lado, se ha descubierto que el yogur es un remedio natural para combatir el mal aliento: en un estudio se comprobó que redujo la halitosis hasta en un 80%, al mismo tiempo que redujo los niveles de placa y gingivitis. Pero los beneficios no terminan allí: el yogur es especial para consumir luego de los entrenamientos, ya que su contenido de nutrientes proporciona proteínas y carbohidratos esenciales que el cuerpo asimila para reparar más rápidamente los músculos.
En definitiva, el yogur en polvo agrega a los abundantes beneficios nutricionales de este superalimento su facilidad para transportarlo, su adaptación para diferentes aplicaciones alimentarias, y su ductilidad para enriquecer y nutrir diversos productos.
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